La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla distingue a Toño Pérez como Mejor Embajador, otro reconocimiento más para el rey de los chefs.

Fundó Atrio en 1986 junto a Jose Polo. Primero en la plaza de los Maestros, ahora en San Mateo con su Relais&Chateaux y desde entonces no han parado los galardones. Toño Pérez, la mitad de este proyecto, es el rey indiscutible de la cocina cacereña. Ahora, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS), acaba de premiarle en la primera edición de una gala que reconoce las buenas prácticas y la contribución de los profesionales a la mejor evolución del sector.

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Una asignatura para nuestros alumnos de 3º año del Titulo Superior en Dirección de Hotel o Cocina, en la que visitamos hoteles de referencia en el sector para acercar a nuestro alumnado a la realidad del sector y al mercado local.

Esta vez hemos tenido la suerte de ser recibidos por HOTEL AYRE SEVILLA. Nos ha recibido y guiado nuestro antiguo alumno Rubén Virgos, Coordinador de Alimentos y Bebidas del hotel, quien con su amabilidad y profesionalidad de siempre ha transmitido a los alumnos sus responsabilidades dentro del departamento. También hemos tenido la suerte de conocer brevemente las funciones de Ma. José Cupido, Coordinadora de Calidad y Medio Ambiente y Carmen Nuñez, Gerente de Ventas del hotel.