La ESHS abre una nueva colaboración a través de la Fundación IDEHS con la Fundación Banco de Alimentos de Sevilla. Recibiremos a usuarios de diferentes fundaciones de la provincia como Comisión de Ayuda al Refugiado (CEAR), Hermandad de Pino Montano, Hermandad de la Macarena, Parroquia de Nuestra Señora de la Oliva, Mujeres Supervivientes de Violencia de Género, entre otras.

En estas sesiones se elaborarán diferentes recetas con los productos que más recibe la fundación. La idea es poder innovar y crear nuevas elaboraciones partiendo siempre de la cocina de aprovechamiento de manera que los usuarios puedan variar los platos que cocinan para sus familias. Durante las sesiones se introduce a los usuarios en los conceptos básicos de la nutrición y ellos mismos, junto al equipo docente de la Escuela, son los que cocinan dichos platos.

Sobre el Banco de Alimentos de Sevilla

La Fundación Banco de Alimentos de Sevilla (BAS) es una entidad sin fines lucrativos, basada en el voluntariado que en 1995, se constituye como la “Asociación Banco de Alimentos de Sevilla” mediante una Asamblea General. Desde ese momento pasa a ser miembro de la Fundación Banco de Alimentos de España, asumiendo como fin principal la gestión y recogida gratuita de alimentos no comercionables pero si consumibles y a la creación de un canal que los lleve a las personas más necesitada de Sevilla y su provincia, cumpliendo así con el objetivo fundamental de los Bancos de Alimentos, luchar “Contra el hambre y el despilfarro de alimentos”.  Años más tardes, en septiembre de 1998, tiene lugar la transformación de la “Asociación Banco de Alimentos de Sevilla” en la Fundación Banco de Alimentos de Sevilla, tal y como la conocemos.

Hoy, la Fundación Banco de Alimentos de Sevilla gestiona la recogida, el almacenaje, la conservación, el control de calidad y la distribución de alimentos con el objetivo de hacerlos llegar a las organizaciones asociadas de reparto y consumo y, a través de ellos, a las personas que los necesitan. Además, actualmente, apuesta por la formación e inclusión en el mercado laboral de personasen situación de vulnerabilidad.

El BAS forma parte de la Federación de Bancos de Alimentos de Andalucía, Ceuta y Melilla (FABACM), y está integrada en la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL), que engloba a 54 Bancos de Alimentos de toda España y que compone una red en la que trabajan de forma habitual más de 3.000 voluntarios.

 

El evento “El Sur de las Estrellas” tendrá lugar desde este mes de octubre en la sede de la Cartuja de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.

Se trata de un encuentro profesional con personas del sector que con motivo del V centenario de la Vuelta al mundo de Magallanes/Elcano va a observar cómo brillan las estrellas gastronómicas del momento de Sevilla, qué proyectos tienen y quiénes les guían en su camino como hizo la Estrella del Sur con los marineros de dicha expedición.

En esta ocasión han sido Tue y Carolina de 12 Tapas los que han contado cuál es la estrella que les guía en el camino.
Los platos preparados han sido uvas negras aliñadas, foie al palo cortado con naranja y pimienta sobre tosta de anís estrellado, huevo a baja temperatura sobre migas con ajo negro e infusión de oloroso y clavo, tarantelo de atún rojo con salsa de tomate y jengibre y, finalmente, queso de cabra florida en pan de tomillo con confitura de higos y canela.

Noticia de News in America:

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, en España, concretó una alianza, exclusiva para América, con la plataforma de educación online para el desarrollo profesional y fomento del emprendimiento Aprende Institute, para expandir su impacto en la región.

Esta alianza permitirá a los alumnos de Aprende Institute en Latinoamérica y el mercado hispano en Estados Unidos, obtener certificaciones y evaluaciones por parte del equipo docente de la institución educativa española; además de acceso a la oferta de desarrollo profesional exclusiva para sus graduados: contenidos, webinars y comunidad de profesionales, así como oportunidades laborales en hoteles y restaurantes europeos.

Este acuerdo beneficia a los más de 20,000 estudiantes de Aprende Institute en América Latina. Ofrece una vía remota para la adquisición de conocimientos impartidos por expertos y docentes de renombre internacional, con certificación oficial por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, institución fundada hace más de 25 años, considerada uno de los centros más prestigiosos en cuanto a formación de profesionales de hostelería y altos directivos del sector turístico, elegida Mejor Escuela de Hostelería de Europa por Eurhodip (Asociación Europea para la formación en Turismo, Hotelería y Restauración) en los años 2000, 2005 y 2017, y formadora de profesionales de gran reputación en el sector.

“Para los estudiantes de la plataforma, el doble diploma expandirá el reconocimiento de su trayectoria académica y potenciará su carrera profesional. Esto podrá traducirse en más clientes a sus emprendimientos o destacarse en instituciones hoteleras y gastronómicas. Lo mejor de América y España reflejado en `sus cucharas´”, asegura el Chef Alejandro García, Director Académico de Aprende Institute.

Para ambas instituciones es importante brindar a los estudiantes la oportunidad de ampliar su cartera de contactos, con más de 5,000 profesionales de la ESHS que laboran y lideran en el sector, y que en la actualidad están presentes en los cinco continentes, con posiciones profesionales de diferentes grados de responsabilidad, así como emprendedores exitosos del mundo gastronómico y organización de eventos. Además, ampliar sus vías de conocimiento a través de Webinars, Smart Talks y sesiones de formación online con profesionales de prestigio de España en las áreas de dirección, hostelería, gastronomía, sumillería y pastelería.

“Los estudiantes tendrán acceso a una bolsa de empleo con ofertas constantes de empresas de prestigio, compañías hoteleras nacionales e internacionales o restaurantes con estrellas Michelín. Hoy, nos enorgullece hacer historia con esta alianza por el beneficio de nuestros estudiantes. Mañana lo que nos llenará de orgullo serán sus logros profesionales”, añade MIchel Mosse, VP de Estrategia y Crecimiento de Aprende Institute, reconocida recientemente por HolonIQ como una de las 100 startups EdTech más innovadoras de Latinoamérica.

Fuente. Periódico Digital Centroamericano y del Caribe