[vc_row el_class=”fila-plazo-matricula”][vc_column][vc_single_image image=”487″ alignment=”right” el_class=”cont-plazo-matricula”][/vc_column][/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1763919245261{margin-left: 30px !important;}”][vc_column width=”2/3″][vc_column_text css=””]

    Programa de cocina profesional

    [/vc_column_text][vc_column_text css=””]El Programa de Cocina Profesional de iniciación es el punto de partida ideal para quienes desean dar sus primeros pasos en el mundo de la gastronomía profesional. A través de una formación práctica y progresiva, el alumno adquiere los fundamentos esenciales de la cocina, aprende a desenvolverse en un entorno profesional y desarrolla hábitos de trabajo, organización y disciplina propios del sector hostelero.

    Este curso está diseñado para construir una base sólida, realista y orientada al empleo, permitiendo al alumno ganar seguridad, técnica y criterio desde el primer día en cocina.

    • INICIO: de 4 de mayo a 8 de julio de 2026
    • DURACIÓN: 240 horas
    • METODOLOGÍA:  teórico-práctico
    • HORARIO: De lunes a viernes de 16:00 a 21:00 horas
    • PLAZAS LIMITADAS

    [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/3″ css=”.vc_custom_1763919319964{margin-left: 30px !important;padding-left: 30px !important;background-color: #EEE9E9 !important;}”][vc_column_text css=””]

    Da el primer paso hacia el futuro

    [/vc_column_text]

      [/vc_column][/vc_row][vc_row el_class=”fila-plazo-matricula”][vc_column][vc_empty_space][vc_toggle title=”A quién va dirigido” custom_font_container=”tag:h2|text_align:left|color:%230D3252″ css=”” use_custom_heading=”true”]Personas que desean iniciarse en el sector de la hostelería y la restauración, sin necesidad de experiencia previa.

      Especialmente indicado para:

      • Personas que quieren adquirir una base sólida en cocina profesional.
      • Alumnos que buscan una primera cualificación práctica para incorporarse al mercado laboral.
      • Aficionados a la cocina que desean profesionalizar sus conocimientos.

      [/vc_toggle][vc_toggle title=”Perfil de acceso” custom_font_container=”tag:h2|text_align:left|color:%230D3252″ css=”” use_custom_heading=”true”]

      • Interés por el sector gastronómico y disponibilidad para formación práctica.
      • No se requieren conocimientos previos en cocina profesional

      [/vc_toggle][vc_toggle title=”Qué vas a aprender” custom_font_container=”tag:h2|text_align:left|color:%230D3252″ css=”” use_custom_heading=”true”]

      • Organización básica de una cocina profesional.
      • Normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos.
      • Técnicas culinarias fundamentales.
      • Elaboraciones básicas de cocina tradicional y actual.
      • Manipulación y tratamiento de alimentos.
      • Primeros criterios de presentación y emplatado.
      • Trabajo en equipo y dinámicas reales de cocina.

      [/vc_toggle][vc_toggle title=”Plan de estudios” custom_font_container=”tag:h2|text_align:left|color:%230D3252″ css=”” use_custom_heading=”true”]BLOQUE 1
      Organización y seguridad
      Manipulación de alimentos (certificado)
      Seguridad e higiene
      Mise en place profesional y disciplina de cocina
      Maquinaria, herramientas y tecnología culinaria
      Técnicas básicas de corte
      Bases para la conservación de los alimentos
      Recepción de productos y control de limpieza

      BLOQUE 2
      Técnicas Fundamentales de preelaboración, cocción y conservación de alimentos
      Caldos, fondos y consomés
      Métodos de colado y clarificado
      Ligazones tradicionales
      Salsas madre y derivadas
      Cortes y preelaboraciones de verduras
      Técnicas de cocción con verduras
      Cortes y preelaboraciones con carnes
      Técnicas de cocción con carnes
      Cortes y preelaboraciones con pescados y mariscos
      Técnicas de cocción con pescados y mariscos
      Técnicas de cocción con agua: hervidos, escaldados, blanqueados, cocidos
      Técnicas de cocción directas: guisados, estofados, braseados, vapor
      Técnicas de cocción en grasa: frituras, confitado, pochado, saltear, pochar, rehogar…
      Técnicas tradicionales de parrilla: parrilla clasica, horno de carbón…
      Técnicas de asado
      Técnicas tradicionales de ahumado, salazón y marinados
      Técnicas básicas de conservación tradicional
      Cocciones en ácido y encurtidos
      Técnicas de deshidratación tradicional

      BLOQUE 3
      Producto y materia prima
      Arroces y cereales
      Pastas
      Especias
      Huevos y lácteos
      Foie gras
      Setas
      Casquería
      Caza
      Pastelería básica
      Pan y Masas

      BLOQUE 4
      Gestión y operaciones de cocina
      Organización del trabajo
      Lectura de recetas profesionales
      Fichas técnicas básicas
      Checklist
      Compras y almacenamiento
      Trabajo en servicio
      APPCC Básico y alergenos

      BLOQUE 5
      Creatividad y emplatado
      Equilibrio del sabor
      Uso de aromáticos y especias
      Principios de emplatado
      Creación de un plato

      BLOQUE 6
      Proyecto final 
      Elaboración de una oferta gastronómica completa. Aplicación real (valorado por profesionales del sector)[/vc_toggle][vc_toggle title=”Metodología” custom_font_container=”tag:h2|text_align:left|color:%230D3252″ css=”” use_custom_heading=”true”]

      • Formación eminentemente práctica, basada en el “aprender haciendo”.
      • Clases demostrativas combinadas con práctica individual y en grupo.
      • Simulación de entornos reales de cocina profesional.
      • Seguimiento continuo y evaluación por competencias.
      • Integración de contenidos teóricos aplicados directamente a la práctica.

      [/vc_toggle][vc_toggle title=”Profesorado” custom_font_container=”tag:h2|text_align:left|color:%230D3252″ css=”” use_custom_heading=”true”]Equipo docente formado por cocineros profesionales y formadores especializados, con experiencia en:

      • Restauración tradicional y contemporánea.
      • Formación profesional en hostelería.
      • Gestión y operativa de cocina.

      [/vc_toggle][vc_toggle title=”Salidas profesionales” custom_font_container=”tag:h2|text_align:left|color:%230D3252″ css=”” use_custom_heading=”true”]Al finalizar el curso, el alumno estará capacitado para incorporarse a puestos de base en cocina profesional, desempeñando tareas de apoyo y producción.

      Posibles salidas profesionales:

      • Ayudante/Auxiliar de cocina
      • Ayudante de cocina en colectividades, restaurantes, bares y cafeterías
      • Personal de cocina en hoteles y alojamientos turísticos
      • Apoyo en servicios de catering y eventos
      • Cocina de producción básica (obradores, cocinas centrales)

      [/vc_toggle][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row el_class=”fila-plazo-matricula”][vc_column][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1525679125883{background-color: #f5f5f5 !important;}”][vc_column width=”1/2″][vc_column_text el_class=”titulo”]Da el primer paso hacia el futuro[/vc_column_text][vc_column_text el_class=”titulo”]

      El éxito comienza aquí

      [/vc_column_text][vc_column_text el_class=”titulo”]Déjanos tus datos para recibir información detallada del curso[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″]

        [/vc_column][/vc_row]