Nueva iniciativa, TALLER DE COCINA BANCO DE ALIMENTOS SEVILLA.

Los beneficiarios y beneficiarias de Accem ONG han tenido la oportunidad de acudir a uno de los talleres de cocina en vivo de Banco de Alimentos de Sevilla e impartido por nuestra ESHS.

Humus de garbanzos con chips de patatas, albóndigas de sardinas con tomate y wok de verduras  han sido los platos que han elaborado los participantes junto con Pedro y Ciro, alumnos que ocupan su periodo de prácticas lectivas en el departamento de I+D de la ESHS.

Gracias a nuestros alumnos colaboradores y a los asistentes. La ESHS una vez más, apuesta por las iniciativas a favor de sectores en riesgo de exclusión social.

¡Seguimos trabajando por proporcionar una alimentación sana y equilibrada aprovechando al máximo los alimentos!

Este pasado viernes 29 de abril se presentó en nuestra ESHS “GO AGROCHEF, Del Campo a la Mesa”.

GO Agrochef, se trata de un proyecto de innovación de vitola europea, que aglutina a varias de las instituciones más importantes del mundo rural tales como Alianza Rural, FACYRE (Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España), Unión de Criadores de Toro de Lidia (UCTL), la Real Federación Española de Caza (RFEC), la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (RFEGAS), la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA), Abastores Lonja Online que, junto a Aplus Gastromarketing, han unido esfuerzos e intereses para poner en valor un modelo de negocio tan necesario como el rural.

Agrochef nace con la ilusión y la necesidad de conectar a todos los que representan y trabajan con y para el campo. Aquellos que trabajan por dar fruto a un producto de calidad, sostenible y de cercanía.

Corresponde a una iniciativa transversal del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación dividido en tres periodos justificables, que tiene como objetivo general trabajar en una estrategia común que abarque desde los pequeños productores a nivel nacional (ASAJA, FEAGAS, AMFAR, UCTL y ALIANZA RURAL) hasta los hosteleros de diversas asociaciones (FACYRE) para estimular las prácticas sostenibles de procesamiento de alimentos, venta al por mayor, minorista, hostelería y servicios de alimentos.

Tras dos años de interrupción por la COVID-19, Sevilla ha podido recibir con los brazos abiertos a la Feria de Abril. Y con ella, hemos contado con la presencia de Canal Sur Radio TV en nuestra ESHS para hablar de los retos futuros que se plantean en nuestro sector.

Íñigo Hernández, alumno de primer curso del Título Superior en Dirección de Cocina y Nutrición, ha sido el encargado de representar a la escuela con una gran intervención.

La gastronomia según un informe de KPMG, entendida en sentido amplio como una cadena de valor que incluye producción agrícola, distribución, turismo asociado y hostelería, supone 388.000 millones de euros de producción, equivalente al 33% del PIB.

Hostelería de España calcula que el sector hostelero español supera los 300.000 negocios (incluidos los restaurantes dentro de hoteles), con más de 1,2 millones de empleos directos y una facturación cercana a los 94.000 millones de euros.

Días que han generado alto impacto social, cultural y económico en Sevilla.