La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ha organizado el primer campeonato “Bar Runner”, donde los alumnos de Cocina, Pastelería y Servicios de Restauración han disputado una original serie de carreras con la bandeja en la mano. El evento, que ha servido como jornada de convivencia previa a las vacaciones de Navidad, ha contado con numeroso público asistente, que no ha dejado de animar ni un instante a sus compañeros.

 

Además, se ha recibido la visita de las cámaras del programa de televisión Andalucía Directo, de Canal Sur, que ha grabado a los participantes y ha disfrutado con ellos de una actividad original y muy muy divertida. ¡Os dejamos aquí el enlace al vídeo!

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla siempre ha presumido de contar con los mejores profesionales en su claustro de profesores, y si además estos son antiguos alumnos de la casa, la satisfacción es inmensa. Es el caso de Isabel Jiménez, que se acaba de incorporar como profesora del área de Pastelería.

 

Tras finalizar sus estudios en la ESHS, Isabel estuvo trabajando en el Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes que existen, donde, además de aprender al lado de Jordi Roca, elegido en su día mejor pastelero del mundo, consiguió ganar el concurso de presentación de platos que organizan los hermanos Roca entre los miembros de su equipo, con su arroz con leche deconstruido. ¡Bienvenida a tu casa, Isabel!

Nos entusiasma ver que antiguos alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ponen en marcha sus propios proyectos. Este mes os contamos el caso de Jacopo Ovoli, que regenta desde marzo el bar de tapas Panrallao, en el barrio de Nervión. Tras su paso por la ESHS, Jacopo, natural de Roma, estuvo trabajando en la Terraza del Casino, en Madrid, para volver a Sevilla, en esta ocasión al Grupo Tribeca. Allí trabajó tanto en el restaurante Tribeca como en los establecimientos del grupo en Zahara de los Atunes y en Nueva York, estos últimos dirigidos por el también antiguo alumno Jaime Guardiola.

 

Panrallao es un bar con platos tradicionales renovados, y en su carta está muy presente la depurada técnica de Jacopo y su equipo de cocina, con elaboraciones propias de la gastronomía tradicional italiana. Le acompañan en esta aventura Cristina Verdugo, en la sala, y Marcos Flores, en la cocina. Les auguramos muchísimo éxito.