Febrero, mes del arroz

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla dedica el mes de febrero al arroz con dos propuestas complementarias:
por un lado, la formación especializada a través del Seminario del Arroz, y por otro, una experiencia gastronómica abierta al público en el Restaurante Escuela Azajal.

Seminario del Arroz | Formación en la ESHS

Del 10 al 12 de febrero | 17:30 a 20:00 h

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla acoge una nueva edición de su emblemático Seminario del Arroz, una cita formativa organizada por el Grupo Lezama desde hace más de 30 años y dirigida a profesionales, estudiantes y apasionados de la cocina.

Durante tres jornadas de showcooking interactivo, los asistentes aprenderán a dominar las técnicas fundamentales del arroz: fondos, sofritos, tipos de grano, puntos de cocción y control del fuego, aplicados a arroces secos, melosos y caldosos.

Las sesiones estarán impartidas por el maestro arrocero Miguel Pérez, junto a los chefs y profesores de la ESHS José Manuel de Torres y Manuel Campos.

CONTENIDO DEL SEMINARIO

[button title=”inscripción” link=https://forms.gle/wybKQeEJTSxK6uwbA target=”_blank” align=”” icon=”” icon_position=”” color=”” font_color=”” size=”2″ full_width=”” class=”” download=”” rel=””]

Menú especial en el Restaurante Escuela Azajal

Del 2 al 13 de febrero

Más allá de las aulas, el arroz también se disfruta en la mesa. Con motivo del Seminario del Arroz, el Restaurante Escuela Azajal incorpora propuestas especiales con el arroz como protagonista, manteniendo su menú habitual.

Arroces en el menú semanal | del 2 al 13 de febrero

Durante estas fechas, el menú semanal del restaurante incluirá diferentes elaboraciones de arroz, permitiendo a los comensales disfrutar de esta materia prima en sus distintas versiones.

[button title=”reservar” link=”https://www.covermanager.com/reserve/module_restaurant/restaurante-azajal/spanish?source=webeshnoticiaseminario” target=”_blank” align=”” icon=”” icon_position=”” color=”” font_color=”” size=”2″ full_width=”” class=”” download=”” rel=””]

Buffet especial de arroces | 6 febrero

Además, el 6 de febrero, Azajal ofrecerá un buffet especial de arroces, ideal para descubrir y comparar distintas elaboraciones en una sola experiencia.

Precio: 25 € (IVA incluido)
Bebidas no incluidas

[button title=”reservar” link=”https://www.covermanager.com/reserve/module_restaurant/restaurante-azajal/spanish?source=webeshnoticiaseminario” target=”_blank” align=”” icon=”” icon_position=”” color=”” font_color=”” size=”2″ full_width=”” class=”” download=”” rel=””]

En la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla hay cosas que no cambian: cuando un antiguo alumno vuelve, lo hace como en casa. Con motivo de la X Jornada de Orientación Profesional, recibimos a muchos de ellos y, una vez más, quedó claro que esta escuela es una gran familia.

Algunos antiguos alumnos acudieron con sus propias empresas para participar en la jornada, otros nos echaron una mano en la organización y muchos simplemente pasaron a saludarnos. Todos con el mismo objetivo: compartir experiencia, apoyar a los que están empezando y seguir formando parte de la ESHS.

Entre ellos estuvieron Guillermo Pardo y Pablo Carrasco, socios del Restaurante Desacato y antiguos alumnos de la escuela. Ambos contaron su recorrido profesional desde que salieron de la ESHS y realizaron una demostración que permitió al alumnado ver, de primera mano, cómo se trabaja hoy en un proyecto propio y real.

La jornada no habría sido lo mismo sin la ayuda de Sara Domínguez, alumna del Título Superior y egresada en el curso 24-25, que colaboró activamente en la organización del evento. Un ejemplo de implicación y compromiso que define muy bien el espíritu de nuestra escuela.

También contamos, un año más, con Pablo Aumesquet, alumno del Máster 16-17 y actual director del hotel Alegría Caprici Verd, que lleva años colaborando con la ESHS en estas jornadas y acogiendo alumnado en prácticas en su empresa. Junto a él participaron Jorge Pastor, egresado del Título Superior (curso 16-17) y director del hotel Alegría Mar Mediterranea, y Pablo Gómez Becerril, alumno del Máster 23-24 y subdirector.

La organización de esta décima edición corrió a cargo de Daniela Díaz, antigua alumna del Máster 11-12 y actual responsable del Departamento de Prácticas y Carreras Profesionales de la ESHS, quien coordinó el evento y acompañó a alumnos y empresas durante toda la jornada.

Estas X Jornadas de Orientación Profesional vuelven a demostrar que, da igual el camino formativo que se haya cursado (Máster, Diplomatura o Título Superior): la formación práctica y de gestión que se imparte en la ESHS abre puertas reales y permite a nuestros antiguos alumnos acceder a puestos de responsabilidad dentro del sector.

Porque pasar por esta escuela deja huella. Y volver, siempre es un placer.

¡Felices Fiestas!

Desde Grupo Lezama creemos en el valor de los pequeños gestos que hacen grande esta época tan especial.

Celebramos lo que nos une: el valor de compartir, de aprender y de hacer sentir en casa a quienes nos acompañan cada día.

En cada detalle, en cada encuentro, en cada momento compartido, encontramos la esencia de nuestro compromiso: hacer sentir a todos como en casa.

Este año celebramos la hostelería, la formación, la transmisión de valores y el crecimiento conjunto, porque para nosotros, más que servir, es acoger; más que ofrecer, es acompañar.

Feliz Navidad