Tu casa azul

  • El pasado 1 de diciembre de 2020, los alumnos y profesores de la ESHS, pudieron participar en el cóctel benéfico TU CASA AZUL como chefs azules.
  • El elenco de chefs azules estuvo formado por 22 chefs de la élite gastronómica sevillana

El reto TU CASA AZUL nace de la necesidad de proporcionar “un hogar fuera del hogar” a aquellas familias que se ven obligadas a desplazarse a Sevilla, lejos de su residencia habitual, debido a la enfermedad de sus hijos. Para ello, vamos a trabajar de la mano con la Fundación Infantil Ronald McDonald con el objetivo de mantener a las familias cerca cuando más lo necesitan. El reto será ¡será colaborar en la financiación y construcción de la futura CASA RONALD MCDONALD SEVILLA!

Cuando un niño enferma, de alguna forma, toda la familia enferma… A esta difícil situación, se le añade más tensión cuando además tienen que desplazarse a un hospital de referencia lejos de su hogar. Las principales consecuencias de este traslado para estas familias son:

  • Económicas: sufren un incremento en sus gastos por desplazamientos, alojamiento, alimentación, etc. Incluso, habitualmente muchos padres se ven obligados a dejar temporalmente sus puestos de trabajo para atender a sus hijos.
  •  Sociales: se alteran los vínculos familiares, pierden el vínculo con sus otros hijos, amigos y el resto de familiares.
  • Psicológicas: sentimiento de soledad, depresión…

Estas familias no deberían soportar estas cargas, aun menos, en una situación tan complicada como la enfermedad de un hijo. Lo ideal es que disfruten en un ambiente hogareño donde poder desconectar de la enfermedad. Esto, por un lado, influirá positivamente en la recuperación del niño y por otro, ayudará a los padres a centrarse únicamente en lo más importante, en la recuperación de sus hijos, despreocupándose de los problemas logísticos que conlleva el desplazamiento.
Por todo ello, la Fundación El Gancho Infantil invertirá todos sus esfuerzos en conseguir la financiación necesaria para la construcción de LA CASA RONALD MCDONALD DE SEVILLA.

En el cóctel benéfico han podido participar nuestros alumnos y profesores acompañados por un elenco de 22 chefs de la élite gastronómica sevillana capitaneados por Enrique Sánchez, chef, presentador de TV y antiguo alumnos ESHS.

Entre los chefs que ofrecieron sus mejores degustaciones a orillas del río Guadalquivir se encontraban el recientemente galardonado como mejor panadero del mundo, DOMI VÉLEZ (“EL HORNO DE VÉLEZ); el chef sevillano JULIO FERNÁNDEZ del restaurante ABANTAL (único restaurante en Sevilla con Estrella Michelín y antiguo alumno ESHS); y el reconocido y querido chef , ENRIQUE SÁNCHEZ.

Además, nos enorgullece destacar que más del 60% de los chefs que acudieron a dicho evento son antiguos alumnos ESHS que demuestran los valores de la casa en sus acciones.

La cantera de talentos para hoteles y restaurantes se encuentra en Sevilla

  • La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla organiza la “VI Jornada de Orientación Profesional” en la que se dan cita los representantes de las cadenas hoteleras y restaurantes de España con mayor proyección a nivel nacional e internacional.
  • Barceló, Palladium, Fuerte hoteles, Grupo Manzano y Grupo Dani García fueron algunas de las empresas que presentaron sus propuestas a los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.
  • Nacho Manzano, con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, ha participado en la jornada con un showcooking.

 

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS), perteneciente al Grupo Lezama, ha organizado la VI edición de la “Jornada de Orientación Profesional” para acercar a sus alumnos a las mejores oportunidades de prácticas y trabajo. Como en ediciones anteriores, las principales empresas del sector de la hostelería han participado ofreciendo conferencias, talleres prácticos y showcookings a los asistentes.

En total han participado las cinco cadenas hoteleras nacionales con mayor reconocimiento y proyección tanto a nivel nacional como internacional. Junto a ellas, también han presentado sus proyectos grupos empresariales del sector de la restauración, así como restaurantes individuales y empresas vinculadas al turismo y la empleabilidad.

El objetivo de esta “Jornada de Orientación Profesional” es habilitar un punto de encuentro entre el mundo laboral y el académico para que tanto futuros profesionales del sector como empresas puedan conocerse y establecer sinergias. Para los departamentos de captación y gestión del talento estas jornadas les ayudan a identificar a estudiantes con motivación e interés dispuestos a realizar los programas de prácticas y realizar carreras de desarrollo profesional en sus compañías.

Cadenas hoteleras como Palladium, Barceló, Paradores de España, Fuerte Hoteles, Mandarin Oriental, NH, Ilunion o Soho  presentaron sus programas de dirección y ofertas de prácticas en los distintos departamentos. También se realizaron masterclass y showcooking, a cargo de los restauradores Grupo Manzano, Grupo Dani García y Grupo Lezama y del restaurante Vergel, en las diferentes aulas de la ESHS en las que los alumnos han comprobado de primera mano cómo trabajan estas compañías y qué pueden ofrecerles de cara a su futuro más inmediato.

Además, fue muy valorado también el taller de Adecco, que han mostrado a los alumnos como potenciar el perfil profesional y a conocer herramientas para adquirir mayores oportunidades laborales.

Por otra parte, el Grupo Lezama también tuvo la oportunidad de presentar a los alumnos todas las casas y proyectos en los que está actualmente trabajando, entre los que destacan Alabardero Catering, la Taberna del Alabardero, el Café de Oriente o La Botillería, entre otros; y de realizar un showcooking a cargo de Tito, Jefe de Cocina en Alabardero Beach.

Como en otras ediciones, los alumnos que más interés muestran son los que cursan el Máster en Administración y Dirección de Empresas Hosteleras (MADEH) por su cercanía y orientación al mundo laboral. El resto de alumnos hacen una prospección general para valorar las opciones que les ofrece el sector de cara a las prácticas de los siguientes años. Además, durante la jornada han tenido la oportunidad de entregar su currículum y realizar entrevistas con los reclutadores durante la misma jornada.

Para Iñaki Echeveste, director de la ESHS “los alumnos valoran mucho esta jornada de aproximación al mercado laboral, sin embargo, cada vez son más las empresas que nos solicitan un espacio en estas sesiones de formación porque para ellas detectar talento a tiempo tiene un valor incalculable”.

Tal y como concluye Daniela Díaz, Responsable del departamento de Carreras Profesionales y Desarrollo Directivo de la ESHS, “la filosofía de esta casa es `Aprender Haciendo ́, y es algo que tratamos de inculcar a nuestros alumnos desde el primer día con la inmersión en un entorno profesional real”.

 

ESHS galardonada en los Premios Internacionales en Investigación y Defensa de la Producción Ecológica

  • Los Premios Internacionales en Producción Ecológica a la Defensa `Francisco Núñez de Prado´ persiguen reconocer la labor de quienes se implican en el desarrollo y fomento del sector.
  • La distinción en Sector ha sido para la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla

 

Sevilla, 29 de noviembre de 2021 – La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS), del Grupo Lezama, ha sido galardonada en Los Premios Internacionales en Investigación y Defensa de la Producción Ecológica Núñez de Prado.

La entrega de los Premios Internacionales en Investigación y Defensa de la Producción Ecológica, organizados por Ecovalia y la Familia Núñez de Prado, ha tenido lugar en la localidad cordobesa de Baena dónde se han dado cita Alcarria Esencial Nature, Diego Canga Fano, Juan Mª Rodríguez Borrero, Jorge Jaramillo, el suplemento AGR+ Andalucía y la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla que han recibido sus galardones en la modalidad de Defensa.

Esta vigésimo tercera edición ha traído novedades, ya que en la modalidad de Defensa se han incorporado dos categorías más: Sector, con la que se elige a una empresa o institución que haya destacado durante el último año; y Medios de Comunicación, mediante la cual se reconoce la labor de divulgación y promoción de los periodistas y medios.

Los Premios Internacionales en Producción Ecológica a la Defensa `Francisco Núñez de Prado´ persiguen reconocer la labor de quienes se implican en el desarrollo y fomento del sector. En esta ocasión, esta modalidad ha contado con varias categorías: Empresa, Internacional y Trayectoria, a las que se han unido Sector y Medios de Comunicación.

Durante el acto de entrega de los Premios, el presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera, destacó que “ha sido un acto muy emotivo, porque hemos podido aprovechar la ocasión para celebrar el 30 Aniversario de Ecovalia con todos nuestros amigos y miembros de la entidad. Estamos en un momento óptimo para la agricultura y ganadería ecológica. Es el momento de apostar por este sistema de producción. Europa nos lo pide y todos tenemos que responder”.

Iñaki Echeveste, Director de ESHS, dedicó unas palabras de agradecimiento “nos complace enormemente haber sido reconocidos en su XXIII edición, visibilizar la importancia creciente que la producción ecológica va a tener en la económica mundial y como nuestra ESHS puede ser y es un motor de cambio a través del impacto que generamos en la sociedad con la formación. En definitiva, que nuestra misión y visión como institución educativa se vea reconocida es muy importante”