Primer objetivo cumplido: producción y consumo responsable

El pasado 22 de septiembre de 2021 la Escuela Superior de Hostelería (ESHS) puso en marcha 9 meses, 9 causas, un proyecto creado con la finalidad de poder cooperar en una causa global involucrando en conjunto a toda la comunidad educativa de la ESHS, así como a otras empresas implicadas en conseguir un mundo mejor a través del cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Durante el mes de octubre, se puso en marcha el primer objetivo de producción y consumo responsable, que corresponde con el doceavo Objetivo de Desarrollo Sostenible de la agenda 2030, cuyo fin es promover una gestión sostenible y uso eficiente de los recursos naturales, reduciendo a su vez la generación de residuos y el desperdicio de alimentos.

Para ello, la ESHS se ha encargado de continuar con la concienciación a su alumnado de la importancia del reciclaje de residuos producidos tanto en cocina como en sala. Para ello se ha ofrecido una formación a modo de recordatorio y la colocación de carteles identificativos en los contenedores: papel (azul), vidrio (verde), plástico (amarillo) y orgánico.

Como actividades complementarias, la ESHS también ha participado en la recogida de tapones de envases de plástico para apoyar a la creación de escuelas y centros de salud que lleva a cabo la asociación “Periodistas solidarios” en Guinea Bissau y ha participado en el programa Mares Circulares, un proyecto en red impulsado por The Coca-Cola Company en España y Portugal y cofinanciado por The Coca-Cola Foundation, para la limpieza de costas, entornos acuáticos y fondos marinos, la sensibilización y formación sobre el reciclaje y el fomento de la economía circular.

Por último y no menos importante, la ESHS se ha encargado de sustituir la empresa de gestión de aceites vegetales utilizados por una entidad solidaria que transforma estos aceites en jabones donde parte de lo recaudado es destinado a ONGs y a la plantación de árboles.

 

Sevilla, 03/11/2021. Campaña de Coca-Cola con voluntarios para recogida de residuos junto al Guadalquivir. Fotografía: Juan Jose Ubeda. Archsev.
Sevilla, 03/11/2021. Campaña de Coca-Cola con voluntarios para recogida de residuos junto al Guadalquivir. Fotografía: Juan Jose Ubeda. Archsev.

Sevilla, 03/11/2021. Campaña de Coca-Cola con voluntarios para recogida de residuos junto al Guadalquivir. Fotografía: Juan Jose Ubeda. Archsev.
Sevilla, 03/11/2021. Campaña de Coca-Cola con voluntarios para recogida de residuos junto al Guadalquivir. Fotografía: Juan Jose Ubeda. Archsev.
Sevilla, 03/11/2021. Campaña de Coca-Cola con voluntarios para recogida de residuos junto al Guadalquivir. Fotografía: Juan Jose Ubeda. Archsev.
Sevilla, 03/11/2021. Campaña de Coca-Cola con voluntarios para recogida de residuos junto al Guadalquivir. Fotografía: Juan Jose Ubeda. Archsev.

9 meses, 9 causas

  • 9 meses, 9 causas, es un proyecto que impulsará mejoras en el sector social, económico y medioambiental.
  • La consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible es parte indispensable en el proceso de formación del alumnado y el impacto de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla en la sociedad.

Sevilla, 22 de septiembre de 2021 – La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS), consciente de su influencia en el desarrollo del sector gastronómico, hotelero y turístico, lanza una importantísima propuesta de trabajo colaborativo con la que, en cooperación con agentes involucrados en el desarrollo de proyectos de Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible, impactará en el modo en el que las empresas van a influir a partir de ahora en la mejora del entorno social, económico y medioambiental, para garantizar un futuro más comprometido.

9 meses, 9 causas, es un proyecto que nace con el objetivo de contribuir a una causa global y que involucrará a toda la comunidad educativa de la ESHS, a otras entidades colaboradoras y que implicará la creación de alianzas con empresas igualmente comprometidas con la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. La causa se extenderá durante los 9 meses de duración del curso académico, iniciando en octubre y finalizando en junio.

Tomando como punto de partida los 17 objetivos de la Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible como hoja de ruta para alcanzar un objetivo social común, el desarrollo global y humano sostenible, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, se enfoca en desarrollar 9 objetivos concretos a lo largo de 9 meses:

ODS 1. Fin de la pobreza. Un porcentaje de los resultados de nuestro Restaurante Azajal, restaurante de aplicación práctica del alumnado, serán destinados a entidades que luchen por ayudar a personas en situación de vulnerabilidad social o pobreza.

ODS 2. Hambre cero. Se organizará una gran recogida de alimentos, involucrando a toda la comunidad educativa, personal externo y vecinos del sector que serán donados a una entidad que pueda redistribuirlos a favor de las personas más necesitadas.

ODS 3. Salud y bienestar. Se celebrará la segunda edición de las Jornadas de Alimentación Saludable colaborando con aquella asociación que divulgue la importancia de la alimentación, la nutrición y el deporte en la prevención de enfermedades.

ODS 4. Educación y Calidad. Uno de los fines de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla es contribuir a crear una estructura de calidad para garantizar que la formación y la educación en gastronomía, hotelería y turismo responden a las expectativas del alumnado y a las demandas del sector, posicionando así la formación en estas áreas en el lugar que le corresponde por su importancia económica en nuestro país. Por ello, trabajamos en la excelencia académica con certificación ISO 9001 y de manera colaborativa con la Universidad.

Igualmente como fin social la ESHS entiende que debe promoverse la formación para personas con problemas de inserción social y profesional. De esta manera, continuará fortaleciendo alianzas con entidades que promueven la inserción y la mejora de las condiciones sociales de los colectivos más desfavorecidos.

ODS 5. Igualdad de género. La adhesión de la ESHS a la Red Andaluza de Entidades Conciliadoras (RAEC), una iniciativa impulsada por el Instituto Andaluz de la Mujer (IAM), entre otros, es una muestra palpable del compromiso asumido por el reconocimiento de las capacidades y por la conciliación, sin tener en cuenta el género. Se participará en todas aquellas actividades de promoción, formación y apoyo que favorezcan dicho principio.

ODS 7. Energía Asequible y no contaminante. Se organizarán talleres, demostraciones, conferencias y charlas para la comunidad educativa, con la colaboración de empresas líderes del sector energético, de manera que en su base de formación tengan herramientas de eficiencia energética y sostenibilidad que puedan implementar en su futuro laboral.

ODS 8. Trabajo decente y crecimiento económico. Comprometidos con la reducción de la tasa de desempleo, la ESHS enfocará sus esfuerzos en el apoyo a empresas o entidades que velan por la mejora de las condiciones en el trabajo y la formación para conseguir empleos dignos y de calidad.

ODS 10. Reducción de las desigualdades. Como viene siendo habitual, la ESHS abrirá nuevamente sus puertas para la formación a alumnos en atención a la diversidad con la convicción de brindar oportunidades profesionales y de formación y reforzar en nuestro alumnado la importancia de la igualdad, el respeto y la cooperación.

ODS 12. Producción y consumo responsable. La ESHS comprometida decididamente con el reciclaje y el consumo responsable, que resulta fundamental en el sector hostelero, programará jornadas de reciclaje, de reducción de residuos y evitar el desperdicio de alimentos.