La ESHS se une a la Red de Entidades Conciliadoras del IAM

Medio centenar de instituciones y empresas se han sumado en la provincia de Sevilla a esta iniciativa de la Consejería de Igualdad

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS) se ha adherido a la Red Andaluza de Entidades Conciliadoras (RAEC), una iniciativa impulsada por el Instituto Andaluz de la Mujer (IAM) que tiene como propósito la adhesión y la participación activa de entidades y organismos, tanto públicos como privados, para que mediante una plataforma de trabajo colaborativo se puedan diseñar y desarrollar las líneas estratégicas para la mejora de la conciliación y la corresponsabilidad en los ámbitos laboral y privado. La adhesión a esta red, que cuenta con 241 firmas en toda Andalucía, medio centenar en la provincia de Sevilla (48), se ha llevado a cabo tras la reunión mantenida en la sede de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla entre su director, Iñaki Echeveste, y la asesora de programa del Instituto Andaluz de la Mujer en Sevilla, Marta Gómez.

Marta Gómez ha subrayado que “la conciliación y la corresponsabilidad son fundamentales para avanzar hacia una igualdad real y efectiva en Andalucía. Por eso, desde la Consejería de Igualdad, Políticas Sociales y Conciliación se está elaborando la primera Estrategia de Conciliación de Andalucía, con el objetivo de que la conciliación sea un derecho de mujeres y hombres, especialmente de las mujeres que son las que mayoritariamente asumen estas tareas. No en vano, más de un 39% de mujeres en Andalucía ni siquiera busca trabajo por dedicarse a las tareas domésticas y al cuidado de la familia”. Asimismo, ha agradecido a la Escuela su adhesión y ha animado a más entidades de Sevilla a dar este paso al frente.

Mientras tanto, el director de la Escuela Superior de Hostelería ha asegurado que La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla está firmemente comprometida para alcanzar el objetivo marcado por Naciones Unidas con la igualdad de género y el empoderamiento de todas las mujeres en el ámbito profesional. Apoyar a las mujeres y a las niñas es un reto para la ESHS y la consecución del ODS nº 5.

Desde nuestra organización se fomenta un ambiente de trabajo que respalde la igualdad de género, no sólo en relación a los empleados, sino para toda nuestra comunidad educativa.

En estos momentos, la RAEC se encuentra en su fase inicial: la adhesión. Para ello los Centros Provinciales del Instituto Andaluz de la Mujer están siendo los nexos de unión con la ciudadanía, las empresas, los ayuntamientos y las entidades. Posteriormente, se pondrá en marcha una estrategia capaz de marcar las pautas, mecanismos y herramientas para la creación, dinamización y desarrollo de un Grupo Motor que trabaje en favor de la conciliación y la corresponsabilidad en Andalucía.

El Instituto Andaluz de la Mujer será el organismo encargado de asesorar y acompañar a las entidades de esta red en la inclusión del principio de igualdad de género en su gestión y cultura organizacional, poniendo especial interés en materia de conciliación y corresponsabilidad. El IAM ofrecerá herramientas técnicas y metodológicas para la puesta en funcionamiento, coordinación y dinamización de este Grupo de Motor.

Esta iniciativa forma parte de la I Estrategia de Conciliación de Andalucía que está elaborando la Consejería de Igualdad, Políticas Sociales y Conciliación.

Basque Culinary World Prize

Con ocasión de la edición 2021 del Premio Basque Culinary World Prizeel chef Carmelo Bosque, propietario de Lillas Pastia en Huesca, de La Granada y El Quema en Zaragoza, presidente de la Asociación de Hostelería de Huesca y reconocido chef a nivel internacional con 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol, nos comunica que va a proponer a nuestro Fermín López como candidato a este premio en la edición de este año. Carmelo fue el mentor de Fermín en sus primeros años de profesión, antes de que se desplazara a Sevilla para comenzar a trabajar en nuestra Escuela, allá por 1997, y conoce muy bien su trayectoria y su compromiso con la formación y con la cocina.

El Basque Culinary World Prize (https://www.basqueculinaryworldprize.com/es/) es uno de los galardones internacionales más prestigiosos, que reconoce a aquellos chefs cuya labor haya destacado por impactar positivamente en la sociedad, ya sea a través de innovación, la salud, la educación o el desarrollo social. Desde 2016 se ha premiado a chefs transformadores y preocupados por crear, innovar y contribuir a la mejora de la sociedad y de la profesión.

Como sabéis, Fermín lleva 25 años a cargo de la dirección de la cocina de la Escuela y se ha convertido en una figura de referencia para miles de profesionales dentro y fuera de nuestras fronteras, consiguiendo con su trabajo renovar la gastronomía sevillana y andaluza, actuando como nexo de unión entre la cocina y la industria agroalimentaria, y siempre respetuoso con la sostenibilidad y el compromiso social.

Pero, sobre todo, Fermín ha puesto toda su pasión en la formación y su esforzado empeño en hacer que todos los que lo conocemos o hemos pasado por sus aulas seamos mejores profesionales y mejores personas.

Muchos otros ya se han sumado a esta propuesta: antiguos alumnos que hoy tienen un papel destacado en la gastronomía, empresarios, representantes de la Administración, asociaciones, directores de hotel, profesores, particulares… Porque todos creemos que Fermín se merece este gran reconocimiento, ¡vamos a conseguirlo!.

Tú también puedes apoyar a Fermín publicando su foto con el hashtag #YoApoyoaFermin

II OLIMPIADAS ESHS

El pasado miércoles 14 de Abril celebramos las II Olimpiadas ESHS en la escuela, organizada para los alumnos de Titulo Superior. este evento se compone de una serie de pruebas y retos que se realizan por grupos con un previo desayuno para coger fuerzas antes de empezar.

PRUEBAS

La primera prueba es Bar Runner en la que hay que  realizar un recorrido corriendo con una bandeja en la que cada vez se añaden más elementos y aumenta la dificultad. En segundo lugar, el juego de la Cabeza Merengada que consiste en conseguir ser el primero en montar un bol de claras de huevo en un minuto con relevos. Como tercer juego tenemos Mímica en la que uno del grupo tiene que intentar mediante mímica que los demás adivinen de qué se trata. El Tres en Raya consiste en conseguir colocar un vaso de pie mediante unos impulsos únicamente y si lo consiguen el grupo puede colocar su ficha y así hasta que un grupo consiga hacer el tres en raya. Por ultimo, el juego de Patinaje sobre barra  en el que hay que conseguir que tu vaso sea el que llegue más lejos al deslizarlo por la barra.

El grupo en ganar la mayoría de pruebas es el vencedor y se gana una comida en el Restaurante de la escuela completamente gratis.

OBJETIVOS

Esta jornada tiene como objetivo principal que los alumnos aumenten la convivencia entre ellos y que aprendan más sobre el trabajo en equipo de una manera diferente y divertida favoreciendo la  colaboración entre ellos.

Para ello se han adaptado todas las medidas higiénico- sanitarias necesarias para evitar la propagación del COVID-19, siendo todas las pruebas al aire libre, con mascarilla y distancias de seguridad