La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ha acogido la quinta edición de la Feria del Vino de Flor de Sal. Organizada por el reconocido sumiller brasileño André Salla, propietario de la enoteca sevillana, la cita ha congregado a un nutrido grupo de amantes del vino y la gastronomía, que han disfrutado tanto de la formación teórica como de la clase de cata.

 

Además, tras la parte formativa, los más de 150 asistentes han intercambiado impresiones mientras cataban 40 referencias de vinos distintos. André Salla es profesor colaborador de la Escuela, del área de Tecnología de Servicios de Restauración, Enología y Sumillería.

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla acogió hace unos días una nueva edición del Foro de Responsabilidad Social de la revista Andalucía Económica. El ciclo, titulado `Fundaciones Innovadoras´, contó con la participación de Belén Candenas, directora operativa de la Fundación Cepsa, con una ponencia titulada ‘Fundaciones y compromiso social’, y estuvieron presentes, entre otros, Pedro Oliver, director general del Grupo Lezama en Sevilla, e Iñaki Echeveste, director de la Escuela Superior de Hostelería.

 

Por este foro han pasado ponentes como Antonio Fornieles, entonces vicepresidente segundo y consejero coordinador de Abengoa; Mauricio Domínguez-Adame, director de Responsabilidad Social Corporativa de Heineken España; Jorge Romero Arjona, director regional de RREE de Mercadona; Juan Román, director gerente de la Fundación Cobre Las Cruces; Daniel Pérez, director de Sostenibilidad e Innovación de Red Eléctrica de España; Antonio de la Vega, director de RSC de Atlantic Copper; Francisco Mesonero, director general de la Fundación Adecco y director de RSC de Adecco Iberia; Silvia Agulló, directora de Negocio Responsable y Reputación de Grupo DKV; Íñigo Díaz de Espada, director de Comunicación y RRII de Cepsa; y Diego Oliva, director general de la Fundación CajaGranada. Estos profesionales analizaron el presente y futuro de la RSC a través de sus experiencias empresariales. La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla es uno de los principales colaboradores de este foro, junto a Newline, y cuenta con el patrocinio de DKV.

“Aprender haciendo”. La máxima que se inculca a los alumnos cuando comienzan sus estudios es el fiel reflejo de su paso por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, que el pasado 1 de junio clausuró el curso académico con el acto de graduación. En total, 113 jóvenes de las carreras de Alta Dirección, del Máster conjunto con la Universidad Pablo de Olavide y de las diplomaturas Superior y Técnica que están llamados a ser los futuros líderes del sector de la Hostelería y el Turismo.

Las promociones que han finalizado sus estudios han sido cuatro: la IX promoción de las carreras de “Dirección de Hotel y Empresas Turísticas” y “Dirección de Cocina y Nutrición”; la X promoción del “Máster en Administración y Dirección de Empresas Hosteleras (MADEH)”, titulación conjunta con la Universidad Pablo de Olavide; la XV promoción de las diplomaturas superiores en “Cocina y Gastronomía”, en “Pastelería y Repostería” y en “Servicios de Restauración y Sumillería”; y la I promoción de las diplomaturas técnicas de especialista en “Cocina y Gastronomía”, en “Pastelería y Repostería” y en “Servicios de Restauración y Sumillería”.

El acto contó con la presencia de Luis de Lezama, fundador y presidente del Grupo Lezama; de Macarena Tejada, directora general de Postgrado de la universidad Pablo de Olavide; Pedro Oliver, director de la Escuela Superior de Hostelería; y diversos representantes del claustro de profesores y de los alumnos, así como del sector profesional.

Gracias a los acuerdos de la Escuela con las empresas más importantes del sector hostelero, los graduados podrán realizar sus prácticas en los mejores restaurantes y hoteles del mundo, como El Celler de Can Roca, Diverxo, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Aponiente y las cadenas Hilton, Marriot, Sheraton, Meliá, NH o Barceló, entre muchos otros.

Entre los antiguos alumnos de la Escuela Superior de Hostelería se encuentran chefs tan prestigiosos como Ángel León (Aponiente), Julio Fernández (Abantal), Enrique Sánchez (Canal Sur TV),  Gonzalo Jurado (Tradevo), Jaime Guardiola (Tribeca), Antonio Bort (Ispal), Carlos Escuín (Ovejas Negras) o José María Hernández (La Azotea).

Podéis ver las fotos de la graduación aquí.