La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla recibe el Premio Andalucía del Turismo 2022

  • La Junta de Andalucía reconoce con este premio, en la categoría Formación e Investigación Turística, la trayectoria social, profesional y transformadora de la ESHS.
  • La institución, líder de la formación en Gastronomía, Hotelería y Turismo de nuestro país, recibió el pasado 30 de Mayo la Medalla de Oro de la Ciudad de Sevilla.

La Consejería de Turismo, Regeneración, Justicia y Administración Local de la Junta de Andalucía ha dado hoy a conocer la lista de galardonados con los premios Andalucía del Turismo 2022, en su decimoctava edición.

Entre los premiados, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, que se ha convertido en una de las Escuelas de Dirección Gastronómica, Hotelera y Turística más conocidas y valoradas a nivel nacional e internacional, y a la que se le reconoce en la categoría de Formación e Investigación Turística.

Estas distinciones tienen como objeto premiar la labor desempeñada de forma meritoria y relevante por aquellas personas físicas o entidades que hayan contribuido a destacar la calidad y la excelencia de Andalucía como destino turístico, por lo que el galardón recibido por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla es el reconocimiento público a una larga trayectoria que ha dado a Andalucía y al mundo profesionales del más alto nivel, sin olvidar implicación de toda su comunidad educativa en el ámbito social, en el de la sostenibilidad y el compromiso por el medio ambiente, en el de la investigación y en el de la innovación.

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, perteneciente al Grupo Lezama – entidad con más de 40 años de experiencia en el sector de la Formación, la Hostelería y el Turismo – ha sido nombrada en tres ocasiones Mejor Escuela de Hostelería de Europa, y es una de las más importantes Escuelas de Negocios en el sector de la formación hostelera. Anualmente, sus aulas reciben a más de 500 alumnos procedentes de todas partes del mundo que, finalizada su formación, llevan el nombre de Andalucía fuera de nuestras fronteras.

En palabras de su Director, Iñaki Echeveste “nuestros más de 35.000 mil egresados protagonizan hoy el imparable impulso y desarrollo de la industria turística y son garantía de la enorme labor que realizamos. Nuestro trabajo se ha convertido en un símbolo de creatividad, talento e innovación para la marca Andalucía y para España”.

Nominados al World Culinary Awards 2022

@ Diario de Sevilla https://www.diariodesevilla.es/sevilla/Escuela-Hosteleria-Sevilla-mejores-Europa_0_1691233057.html

 

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla está de enhorabuena. Justo a los tres días de la ceremonia de graduación de los alumnos del curso 2021-22, le comunicaron a su director, Iñaki Echeveste, que son candidatos a ganar los World Culinary Awards, los premios más importantes a nivel internacional en gastronomía, hostelería y turismo, en el apartado de Europe’s Best Culinary Training Institution 2022. La ESHS pugnará por llevarse el prestigioso galardón junto con otros cuatro canditatos: Apicius International School of Hospitality de Italia, BHMS (Business & Hotel Management School de Suiza), Culinary Arts Academy Switzerland (Suiza) y la francesa Le Cordon Bleu París.

La academia sevillana ha pasado los sucesivos cortes. Directores de recursos humanos, cadenas hoteleras nacionales e internacionales y profesionales del sector han evaluado a las aspirantes, y tras la elección de los cinco aspirantes a llevarse el premio, se abre una fase de votación de dos meses. Puede votar todo el mundo en https://worldculinaryawards.com/award/europe-best-culinary-training-institution/2022

Iñaki Echeveste, como director de la ESHS, se congratula del gran momento que disfruta la escuela. “Llevar la bandera de Sevilla, Andalucía y España por todo el mundo es importantísimo. Aspiran cinco europeos, pero no hay otros apartados para americanos o asiáticos. Ahora, que la gente vote en el enlace habilitado para ello. Este reconocimiento se ha visto acompañado por la entrega de la Medalla de la Ciudad de Sevilla, que para nosotros ha sido un momento superemotivo y un punto de inflexión en cuanto al apoyo de la ciudad”.

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Miguel Ruíz ganador del I Certamen de Cocina Vegetal

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla se ha hecho con la victoria en el primer certamen de cocina vegetal que organiza Frutas y Verduras Eladio. La final se ha desarrollado en el restaurante El Olivar, en Marbella Club, reuniendo a todas las Escuelas Hosteleras de Andalucía.

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Espárragos blancos en diferentes cocciones, fue la elaboración elegida por nuestro alumno Miguel Ruiz, de la especialidad de Cocina y Gastronomía. asistido por el alumno Diego Tiedra de la especialidad en Dirección de Cocina y Nutrición.

Los factores que se han tenido en cuenta a la hora de valorar las propuestas, han sido fundamentalmente seis: la temporalidad de los alimentos, la técnica de cocción, la presentación, los puntos de cocción, el sabor y la armonía del plato.

 

 

Rafael De la Fuente, exdirector de las escuelas de hostelería de Málaga La Cónsula y La Fonda, Miguel Herrero, director general de la industria alimentaria, Enrique Bellver, periodista crítico gastronómico, Luis Almagro, dietista y nutricionista, y Fernando Sáchez, chef ejecutivo de Clínica Buchinguer, con Paco García a la cabeza, ha ejercido de jurado en el primer concurso de Cocina Vegetal organizado por Frutas y Verduras Eladio y dirigido a escuelas de hostelería de Andalucía

Gracias a Paco García por su brillante visión y por querer concienciar hacia un uso mayor de las verduras y hortalizas en la alta gastronomía.

En total han participado en esta convocatoria 10 centros de formación procedentes de Málaga, Sevilla y Cádiz en una iniciativa que cuenta con el apoyo de Sabor a Málaga. El objetivo, según el equipo de Paco García y Eladio, no era otro que “impulsar la importancia de las verduras y las hortalizas en la alta cocina” y es por ello que durante el mes de mayo se han desarrollado una serie de actividades en escuelas de hostelería con el objetivo de promover e incentivar la “búsqueda del producto honesto y de cercanía”.