Primer objetivo cumplido: producción y consumo responsable

El pasado 22 de septiembre de 2021 la Escuela Superior de Hostelería (ESHS) puso en marcha 9 meses, 9 causas, un proyecto creado con la finalidad de poder cooperar en una causa global involucrando en conjunto a toda la comunidad educativa de la ESHS, así como a otras empresas implicadas en conseguir un mundo mejor a través del cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Durante el mes de octubre, se puso en marcha el primer objetivo de producción y consumo responsable, que corresponde con el doceavo Objetivo de Desarrollo Sostenible de la agenda 2030, cuyo fin es promover una gestión sostenible y uso eficiente de los recursos naturales, reduciendo a su vez la generación de residuos y el desperdicio de alimentos.

Para ello, la ESHS se ha encargado de continuar con la concienciación a su alumnado de la importancia del reciclaje de residuos producidos tanto en cocina como en sala. Para ello se ha ofrecido una formación a modo de recordatorio y la colocación de carteles identificativos en los contenedores: papel (azul), vidrio (verde), plástico (amarillo) y orgánico.

Como actividades complementarias, la ESHS también ha participado en la recogida de tapones de envases de plástico para apoyar a la creación de escuelas y centros de salud que lleva a cabo la asociación “Periodistas solidarios” en Guinea Bissau y ha participado en el programa Mares Circulares, un proyecto en red impulsado por The Coca-Cola Company en España y Portugal y cofinanciado por The Coca-Cola Foundation, para la limpieza de costas, entornos acuáticos y fondos marinos, la sensibilización y formación sobre el reciclaje y el fomento de la economía circular.

Por último y no menos importante, la ESHS se ha encargado de sustituir la empresa de gestión de aceites vegetales utilizados por una entidad solidaria que transforma estos aceites en jabones donde parte de lo recaudado es destinado a ONGs y a la plantación de árboles.

 

Sevilla, 03/11/2021. Campaña de Coca-Cola con voluntarios para recogida de residuos junto al Guadalquivir. Fotografía: Juan Jose Ubeda. Archsev.
Sevilla, 03/11/2021. Campaña de Coca-Cola con voluntarios para recogida de residuos junto al Guadalquivir. Fotografía: Juan Jose Ubeda. Archsev.

Sevilla, 03/11/2021. Campaña de Coca-Cola con voluntarios para recogida de residuos junto al Guadalquivir. Fotografía: Juan Jose Ubeda. Archsev.
Sevilla, 03/11/2021. Campaña de Coca-Cola con voluntarios para recogida de residuos junto al Guadalquivir. Fotografía: Juan Jose Ubeda. Archsev.
Sevilla, 03/11/2021. Campaña de Coca-Cola con voluntarios para recogida de residuos junto al Guadalquivir. Fotografía: Juan Jose Ubeda. Archsev.
Sevilla, 03/11/2021. Campaña de Coca-Cola con voluntarios para recogida de residuos junto al Guadalquivir. Fotografía: Juan Jose Ubeda. Archsev.

Directivo por un día

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla conscientes de su influencia en el desarrollo del sector gastronómico, hotelero y turístico, mediante la formación de los futuros líderes y directivos del mismo, lanza el programa Directivo por un día. 

Esta iniciativa ofrece a los estudiantes la oportunidad de conocer en primera persona la realidad empresarial, y a su vez servir de orientación para sus expectativas profesionales. Por una parte busca transmitir los valores y el ejemplo de los directivos, ofrecer una orientación muy realista de cara a sus aspiraciones profesionales, mostrar una visión general de lo que significa ser un directivo y lo que supone (formación, conocimientos…) y por otra, que los directivos conozcan a las nuevas generaciones y ejerzan de mentores. En resumen, los estudiantes seleccionados viven una jornada laboral con un alto ejecutivo, y conocen como es el día a día dirigiendo una empresa.

“Directivo por un día” persigue, además, transmitir el ejemplo positivo de los directivos/as para que sean referente de valores como el esfuerzo y la dedicación, así como la preparación y formación continua muchas veces necesaria para llegar a puestos de nivel de decisión.

Por su parte, los directivos y directivas que participan en esta actividad, de manera voluntaria, ejercen de mentores/as y comparten con los estudiantes las habilidades y conocimientos que pueden ayudarles a acceder en las mejores condiciones al mercado de trabajo.

Los alumnos serán seleccionados en función de su currículum vitae, de su situación académica (Créditos aprobados y nota de expediente), del nivel de idiomas que posean, de las posibles experiencias de voluntariados y de la carta de motivación que remitan postulándose para protagonizar el programa.

Los principales objetivos del programa son:

  • Posibilitar que los jóvenes conozcan en primera persona cómo son las empresas, la labor de los directivos y los conocimientos y habilidades necesarios para alcanzar sus objetivos profesionales.
  • Potenciar y promover la orientación académico-laboral para orientar su futura profesión.
  • Comprender las competencias, habilidades y valores requeridos actualmente en el mercado laboral por parte de los directivos, y su impacto en el entorno y dinámicas de trabajo de las organizaciones.
  • Acercar a los jóvenes un profesional de contrastada trayectoria, de quien puedan destilar valores, actitudes y comportamientos positivos y de utilidad.

Postulación de alumnos

Inscríbete ya para participar en Directivo por un día 2021 mediante la siguiente solicitud: https://forms.gle/DQLGxsJA84eUzvQp6

Consulta las bases:  https://we.tl/t-sG58dQibxL

 

ODS 4. Educación y Calidad.

Uno de los fines de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla es contribuir a crear una estructura de calidad para garantizar que la formación y la educación en gastronomía, hotelería y turismo responden a las expectativas del alumnado y a las demandas del sector, posicionando así la formación en estas áreas en el lugar que le corresponde por su importancia económica en nuestro país. Por ello, trabajamos en la excelencia académica con certificación ISO 9001 y de manera colaborativa con la Universidad.

Acuerdo de colaboración Biota

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS) firma un convenio de colaboración con Biota. Se trata de una startup tecnológica que integra servicios de nutrición con un ecommerce de productos frescos.

En la firma de la alianza han participado Francisco De Cárdenas Domínguez-Adame, CEO de Biota, e Iñaki Echeveste, Director de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.

La alianza con Biota App tiene como objetivo promover y dar a conocer valores comunes en relación con la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible como el consumo sostenible, respeto por el producto, apostar por la agricultura y productos de proximidad y ecológicos, mínimo desperdicio alimentario, reducción del uso de plásticos o reducir la huella de carbono.

En palabras de Echeveste, el equipo y la comunidad educativa están “muy satisfechos por este camino que emprendemos juntos y en el que coincidimos plenamente en misión, visión y valores. Desde la ESHS tenemos una trayectoria reconocida en el campo de la nutrición y dietética además de introducir estas disciplinas en el ámbito profesional de la cocina como institución educativa.