Tuvimos el honor de recibir en nuestra ESHS la visita de los chefs Quique Dacosta e Hilario Arbelaitz, dos grandes referentes del mundo gastronómico que acudieron a nuestra sede a compartir sus conocimientos y experiencia con nuestros alumnos y alumnas.

Por un lado, Quique Dacosta, chef español con siete estrellas Michelin y uno de los referentes de la alta gastronomía mediterránea. Su “Quique Dacosta Restaurante” obtuvo el puesto 35 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2020. Por otro lado, Hilario Arbelaitz, quien ha sido propietario del mítico restaurante Zuberoa, ubicado en Oiartzun, Guipúzcoa. Bajo su dirección, el restaurante se convirtió en uno de los más importantes de la cocina vasca, contando con merecida estrella Michelin.

Ambos referentes compartieron su filosofía culinaria, su carrera y su enfoque en la cocina mediterránea, y transmitieron la importancia de trabajar duro, de equivocarse en el camino y de nunca perder la pasión por la cocina. Una experiencia que resultó enriquecedora para nuestros alumnos y alumnas, que pudieron escuchar, preguntar y aprender de dos de los mejores chefs de nuestro país de gran trayectoria en la industria.

La ESHS y la Universidad Pablo de Olavide refuerzan su compromiso con la Formación Permanente.

Ambas instituciones iniciarán un nuevo camino en la Formación Permanente a través de las microcredenciales, un nuevo modelo formativo que se suma a los títulos propios que ambas vienen desarrollando conjuntamente desde el inicio de la cooperación en el 2007, siendo pioneros a nivel nacional.

Asistieron a la reunión, por parte de la universidad, la vicerrectora de Relaciones Institucionales y Fundaciones, Laura López de la Cruz; y por parte de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, Iñaki Echeveste, nuestro Director. Durante este encuentro la vicerrectora destacó la sintonía entre ambas instituciones para poner en marcha un proyecto formativo que transfiera conocimiento desde la universidad a la sociedad, a la vez que materializa el vínculo con las entidades y empresas, necesario para conectar con la realidad y convertir a la Universidad Pablo de Olavide en pionera en materia de microcredenciales.

Recibimos en la ESHS a la Cofradía del Queso Idiazábal de Ordizia, iniciativa de un grupo de amantes del buen queso de Guipúzcoa, en una jornada donde transmitieron sus enseñanzas a nuestros alumnos y alumnas sobre sus quesos, así como los pasos para realizar una correcta cata de quesos.

En el evento estuvieron presentes José Ramón Esnaola, exjugador de fútbol, portero del Real Betis Balompié, su esposa, y Don Pedro Lezama, hermano de Don Luis de Lezama, presidente y fundador del Grupo Lezama, al cual pertenece nuestra querida escuela.