El evento de la ESHS contará con la presencia de seis reconocidos profesionales y expertos del sector gastronómico, turístico, gastronómico, empresarial e institucional de la ciudad que expondrán su experiencia y trayectoria en el desarrollo de proyectos basados en la búsqueda de la equidad y el empoderamiento femenino.
“Porque el talento no entiende de género. Porque las capacidades, méritos, ventajas o situaciones nada tienen que ver con ser hombre o mujer. Porque como educadores, empresarios, profesionales y políticos, somos responsables del hoy para cambiar lo que va a ocurrir mañana. Por eso, también desde nuestro sector, debemos seguir dando pasos hacia el reconocimiento igualitario de nuestros logros”
Nuestros alumnos de primer curso de la especialidad de Cocina y Gastronomía han recibido una visita que nos entusiasma, la de Jesús Sánchez.
Jesús, navarro de nacimiento, cántabro de adopción, tiene alma de cocinero y manos de artista. Desde 1993 propietario, junto con Marián Martínez, y cocinero del Cenador de Amós en Villaverde de Pontones. Ha conseguido colocar esta pequeña localidad cántabra de apenas 350 habitantes, en el mapa gastronómico internacional. Así lo certifican sus 3 ⭐️ Michelín y los tres ☀️ Repsol además de la reciente estrella 🍀 por la sostenibilidad.
Fue un privilegio escucharle al que la prensa especializada lo define como:
– Una de las referencias más sólidas de la alta cocina española que se encuentra en el mejor momento de su trayectoria.
– La parte sustancial de la cocina de Jesús navega entre el mar y la montaña. Una cocina muy sutil, fresca, en igualdad de protagonismo con lo vegetal y con lo animal, conviviendo así en un equilibrio perfecto.
Un placer recibirte querido Jesús y que fueses inspiración para toda nuestra comunidad educativa. ¡Gracias!
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ha celebrado la III edición de su Gala anual, en la que se ha hecho entrega de los Premios Extraordinarios 2021.
Entre los premiados de esta edición, Hostelería de España, el periodista José Ribagorda, Turismo de Portugal, Andex, la Fundación Valentín de Madariaga, Ecovalia, el Hotel Alfonso XIII de la cadena Marriott y las estrellas Michelin Aponiente, Cañabota y el chef Jesús Sánchez, entre otros premiados de proyección nacional e internacional.
Los Premios Extraordinarios 2021 reconocen a personas e instituciones que durante el año 2021 han contribuido al progreso y al desarrollo a través de la educación, de la investigación, de la sostenibilidad, de la comunicación o del turismo y la gastronomía, y que han sido un ejemplo para nuestra sociedad y para el sector turístico y hostelero.
Sevilla, 17 de Febrero de 2022 – La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS), perteneciente al Grupo Lezama, ha celebrado su III Gala de Premios Extraordinarios 2021, entregando reconocimientos a aquellas personas y entidades que, a través de la educación, de la investigación, de la sostenibilidad, de la comunicación o del turismo y la gastronomía están comprometidas con el progreso de una mejor sociedad y un mejor futuro para todos.
El acto se celebró en la tarde de ayer miércoles en su sede de Taberna del Alabardero de Sevilla, ubicada en la calle Zaragoza, y ha sido retransmitida a más de 20 países. Con fuerte presencia de medios de comunicación locales y nacionales, ha reunido a más de un centenar de destacadas personalidades del ámbito del turismo, de la hotelería y la gastronomía, de las institiciones locales y autonómicas y de la universidad.
Presidió el acto el Alcalde de Sevilla D. Antonio Muñoz, y estuvieron presentes D. Juan Bravo, Consejero de Hacienda, Industria y Energía de la Junta de Andalucía, D. Jose Ignacio Castillo, Secretario General de Hacienda de la Junta de Andalucía, Dña. Ana María Vielba, Secretaria General para la Administración Pública de la Junta de Andalucia, la Presidenta del Consejo Social de la Universidad Pablo de Olavide, Dña. Rocío Reinoso, los Vicerrectores de Relaciones Institucionales y de Estrategia y Planificación Académica de la Universidad Pablo de Olavide, Dña. Laura López de la Cruz y D. Jose Antonio Sánchez Medina, así como representantes de corporaciones de la ciudad, como la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia, la Asociación de Hosteleros de Sevilla y los presidemntes de las Academias Andaluza y Sevillana de Gastronomía y Turismo.
En su discurso de bienvenida, el director de la ESHS, D. Iñaki Echeveste, se mostró agradecido por el decidido apoyo de todas las instituciones presentes al Movimiento ESHS y al compromiso de la Escuela por la formación de calidad para el sector. Por su parte, D. Antonio Muñoz, Alcalde de Sevilla, confesó sentirse tremendamente orgulloso de que la ESHS represente el valor del turismo, la gastronomía y la hotelería sevillana, a través de sus más de 35.500 alumni que garantizan el futuro del turismo a nivel internacional, pero muy especialmente para nuestra ciudad; para el Alcalde, la ciudad hispalense “tiene todos los ingredientes necesarios para ocupar un lugar privilegiado en el contexto europeo en materia de turismo en los próximos años”
Finalizó la entrega de premios con la intervención de D. Luís de Lezama, Presidente del Grupo Lezama, que destacó la necesidad de renovar la gastronomía sevillana recuperando sus raíces andalusíes, e invitó a todos los representantes de las instituciones locales a establecer lazos de cooperación y colaboración para, entre todos, colocar a nuestra ciudad a nivel turístico y gastronómico en el lugar que le corresponde.
Cerró el acto D. Manuel Alejandro Cardenete, Vicepresidente de la Vicepresidencia-Consejería de Turismo, Regeneración Local, Justicia y Administración Local del Gobierno de la Junta de Andalucía y Graduado de Honor 2021, que animó a todos los empresarios a mirar al futuro con optimismo y alegría teniendo en cuenta dos claves: la innovación y la sostenibilidad.
LOS PREMIADOS
En esta edición han sido quince los galardones entregados:
El Restaurante Cañabota, galardonado recientemente con una estrella Michelin, ha recibido el galardón al Mejor Restaurante recogido por Juan Luis Fernández, co-propietario y jefe de sala del restaurante Cañabota y entregado por Isabel Aguilar, editora de la sección gastronómica de ABC, Gurmé Sevilla.
Ecovalia recibió el galardón a la Sostenibilidad recogido por Álvaro Barrera y Diego Granado, Presidente de Ecovalia y Secretario General respectivamente; y entregado por la presidenta de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo Rosa Vañó.
El periodista JoséRibagorda, ha sido reconocido por su Trayectoria Profesional, premio entregado por Joaquín Martínez, Consejero Delegado del Grupo Lezama.
JesúsSánchez, chef y propietario del estrellado restaurante Cenador de Amós, ha recibido el galardón al Mejor Chef de las manos del Alcalde de Sevilla, Antonio Muñoz.
En la categoría de Mejor Alumni recogió el galardón Antonio Presencio, Director General de Palafox Hoteles, entregado por Pedro Oliver, Gerente de la Fundación Luis Lezama – IDEHS.
Juan Cartaya, profesor de Historia de la Gastronomía y Política y Economía del Turismo en ESHS, recibe el galardón al Mejor Profesor entregado por su compañera Irina Naranjo, Directora Académica de la institución.
Como Mejor Alumna, recibe el galardón Marta Plaza de manos de Laura López de la Cruz, Vicerrectora de Relaciones Institucionales y Fundaciones de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla.
Nombrado como Mejor Empleado tras 23 años dedicados a la formación, recibe el galardón Fermín López, Chef Ejecutivo de la ESHS, por el Director de dicha institución, Iñaki Echeveste.
El premio a la Integración profesional lo recibe la Fundación Valentín de Madariaga y Oya; recoge el galardón Valentín de Madariaga, su Presidente, entregado por Rocío Tornay, Presidenta de Foro Marketing Sevilla.
José Ignacio Castillo, Secretario General de Economía de la Junta de Andalucía, entrega el reconocimiento al Compromiso Social a Andex; recogen el premio su presidenta Dña. Maria Luisa Guardiola y Blanca Gastalver, la responsable de Relaciones Institucionales.
Biota, Mejorando tu salud, recibe el premio a la Innovación Tecnológica, entregado por Julio Moreno Ventas, Presidente de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo.
Como Mejor Equipo de Sala ha sido reconocido Aponiente, entregado por Enrique Amado, Gerente de la Taberna del Alabardero de Sevilla.
Mejor Hotel, el Hotel Alfonso XIII de la cadena Marriott, recogido por su director Carlo Suffredini, que lo recibe en nombre de todo el equipo del hotel de manos de Manuel Cornax, Presidente de la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia.
Hostelería de España, y sus máximos representantes José Luís Yzuel y Emilio Gallego, reciben el galardón a la Representación del sector. Entrega Antonio Luque, presidente de la Asociación de Hosteleros de Sevilla.
Finalmente, al premio a la Mejor Promoción Turística lo recibe Turismo de Portugal, recogido por María de Lourdes Vale, Directora de Turismo de Portugal en España. Entrega D. Luis de Lezama Presidente y Fundador del Grupo Lezama.
Utilizamos cookies propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio, de acuerdo a tus hábitos de navegación de manera anónima. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes obtener más información en nuestra Política de Cookies.
