Celebramos en nuestra ESHS la inauguración del AvolutionLab, el hub global patentado por la empresa The Avocado Guys y Conecta Iberoamérica, un laboratorio dedicado a la investigación de nuevos productos y usos del aguacate con nuestra Escuela Superior de Hostelería de Sevilla como sede.

Un espacio para la innovación donde estudiantes ESHS y sus profesores explorarán los beneficios y propiedades de esta fruta tropical, promoviendo así la investigación, la innovación en el campo de la agricultura y alimentación, y el consumo sostenible del aguacate en nuestra tierra.

Creemos que este laboratorio de investigación será una plataforma clave para fomentar el talento y el liderazgo y estamos emocionados de ver lo que nuestros estudiantes y expertos pueden lograr juntos en este espacio.

Nuestra ESHS celebró su IV Gala de Premios Extraordinarios 2022, entregando reconocimientos a aquellas personas y entidades que, a través de la educación, de la investigación, de la sostenibilidad, de la comunicación o del turismo y la gastronomía están comprometidas con el progreso de una mejor sociedad y un futuro mejor para todos.

Reunidos en Taberna del Alabardero de Sevilla, contamos con una importante presencia de medios de comunicación locales y nacionales, reuniendo a dos centenares de destacadas personalidades del ámbito del turismo, de la hotelería y la gastronomía, así como representantes de instituciones autonómicas y locales.

Estuvieron presentes personalidades como Antonio Muñoz, Alcalde de Sevilla; Francisco Páez, Teniente de Alcalde Delegado del área Economía, Comercio y Turismo, Arturo Bernal, Consejero de Turismo, Cultura y Deporte de la Junta de Andalucía, Vicente Pérez, Viceconsejero de Agricultura, Agua, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía; María Esperanza O´Neill, Viceconsejera de Desarrollo Educativo y Formación Profesional de la Junta de Andalucía o Fernando Rodríguez, Presidente de la Diputación Provincial de Sevilla.

Entregamos premios a referentes como Quique Dacosta, Hilario Arbelaitz, Restaurante Sobretablas, Restaurante Lalola de Javi Abascal, Hotel Colón Gran Meliá o instituciones como Fundación Banco de Alimentos de Sevilla o el Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla.

Una emotiva gala donde, además, pudimos celebrar la trayectoria de más de treinta años de la ESHS, por la que con tesón, trabajo y esfuerzo nos ha valido el reconocimiento de la sociedad sevillana.

Tuvimos el honor de recibir en nuestra ESHS la visita de los chefs Quique Dacosta e Hilario Arbelaitz, dos grandes referentes del mundo gastronómico que acudieron a nuestra sede a compartir sus conocimientos y experiencia con nuestros alumnos y alumnas.

Por un lado, Quique Dacosta, chef español con siete estrellas Michelin y uno de los referentes de la alta gastronomía mediterránea. Su “Quique Dacosta Restaurante” obtuvo el puesto 35 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2020. Por otro lado, Hilario Arbelaitz, quien ha sido propietario del mítico restaurante Zuberoa, ubicado en Oiartzun, Guipúzcoa. Bajo su dirección, el restaurante se convirtió en uno de los más importantes de la cocina vasca, contando con merecida estrella Michelin.

Ambos referentes compartieron su filosofía culinaria, su carrera y su enfoque en la cocina mediterránea, y transmitieron la importancia de trabajar duro, de equivocarse en el camino y de nunca perder la pasión por la cocina. Una experiencia que resultó enriquecedora para nuestros alumnos y alumnas, que pudieron escuchar, preguntar y aprender de dos de los mejores chefs de nuestro país de gran trayectoria en la industria.